كشف دراسة نشرت في الولايات المتحدة أن لحوم البقر مكلفة للبيئة أكثر من لحوم الطيور أو أي نوع حيواني آخر. فتربية البقرة تتطلب مساحة أكبر 28 مرة من تلك التي يتطلبها إنتاج البيض أو لحوم الدجاج.
وتتطلب تربية الأبقار كمية من المياه تزيد 11 ضعفاً عن تربية الدواجن، كما أن الأبقار تصدر انبعاثات من غازات الدفيئة تزيد خمسة أضعاف عن غيرها من الدواجن ذات اللحوم الغنية بالبروتين. وتساهم المواشي بنسبة 20 في المئة من انبعاثات غازات الدفيئة، وهي مصدر أساسي لتلوث مجاري المياه.
ويقترح خبراء البيئة تقليص اعتماد البشر على استهلاك لحوم البقر، للحد من كلفتها على البيئة.