Monday 26 Oct 2020 |
AFED conference 2020
 
KFAS
Environment and development AL-BIA WAL-TANMIA Leading Arabic Environment Magazine
المجلة البيئية العربية الاولى
 
 
 
مقالات
 
الـمأكـولات السريعـة  
نيسان (أبريل) 2005 / عدد 85
fiogf49gjkf0d
 الوجبات الجاهزة الرائجة حالياً تخضع عادة لعمليات تصنيع مكثفة وتحوي كميات كبيرة من الدهن والسكر والملح، وقد باتت سبباً رئيسياً للبدانة والسكري وأمراض مزمنة أخرى. هنا بعض الحقائق حول المأكولات السريعة والسلوكيات الشخصية للحد من أضرارها
من سندويشات الهوت دوغ والبطاطا المقلية الى شطائر الهمبرغر المزدوجة، لا شك في أن الوجبات السريعة هي من أسرع أنواع الطعام انتشاراً في العالم. وهي تستأثر حالياً بنحو نصف ايرادات المطاعم في الولايات المتحدة مثلاً، ما يشكل ثلاثة أضعاف حصتها في مطلع سبعينات القرن الماضي. وفيما يستمر توسعها في البلدان الصناعية، يحدث النمو الأسرع حالياً في العالم النامي، حيث يغير جذرياً الطريقة التي يأكل بها الناس.
الناس يشترون الطعام السريع لأنه رخيص الثمن وسريع التحضير ويروَّج له بكثافة. لكن ''مزاياه'' غالباً ما تكون مضللة. فالوجبات السريعة التي يتم التهامها في السيارات وعلى طاولات العمل وفي ملاعب المدارس تحل مكان الطعام الذي يحضر في المنزل ونستمتع به مع أفراد الأسرة والأصدقاء. الأطباق ووصفات الطعام التقليدية حول العالم أخذت تخلي الساحة للمرطبات الغازية وشطائر البرغر المتنوعة وغيرها من الأطعمة المبالغ في تصنيعها والتي تحوي نسباً مرتفعة من الدهن والسكر والملح، مما ينعكس تفشياً لوباء عالمي من البدانة والسكري وأمراض مزمنة أخرى. وفي غضون ذلك، يتطلب منتجو الوجبات السريعة من المزارعين غرس حقولهم بأنواع محددة من المحاصيل واقتناء قطعان من الماشية تضم سلالات معينة يسهل تصنيع لحومها، ما يقضي على التنوع الزراعي النباتي والحيواني.
لكن الأشخاص الذين ليسوا في عجلة من أمرهم ما زالوا يعثرون على ''بدائل'' للوجبات السريعة. فالمأكولات العضوية الطازجة تزداد شعبية في اوروبا واليابان والولايات المتحدة وأنحاء أخرى من العالم. وحركة ''الوجبات البطيئة'' التي تأسست في ايطاليا عام 1986 لرد الاعتبار الى الوجبات الصحية والقيمة الثقافية الكامنة في الأكل المشترك، بلغ عدد منتسبيها أكثر من 120 ألف عضو في 80 بلداً.
ما زال تناول وجبة عائلية يومياً على الأقل تقليداً ''مقدساً'' في معظم الأسر العربية. وثمة أطعمة تقليدية رائجة كوجبات سريعة، لكنها صحية أكثر من نظائرها الغربية، ومنها الفطائر والشطائر ''البلدية''. ولكن ينبغي الحذر من الهجمة المتنامية لأشكال البرغر والبطاطا المقلية وسواها، خصوصاً في أوساط الأولاد والشبيبة الذين باتت البدانة سمة واضحة لنسبة كبيرة منهم.
هل تعلم؟
- ان وجبة واحدة في كثير من مطاعم المأكولات السريعة تحوي كمية غير متوازنة من الدهن والكولسترول والملح والسكر، تزيد أحياناً على 100 في المئة من الكمية الموصى بتناولها يومياً.
- تحتل الولايات المتحدة الصدارة في استهلاك الوجبات السريعة المتفشية بشكل مخيف، خصوصاً في أوساط الأولاد والشباب. و65 في المئة من الأميركيين البالغين مصابون بالبدانة، مما يؤدي سنوياً الى وفاة نحو 300 ألف شخص وخسارة 120 مليار دولار على الأقل كنفقات رعاية صحية، كما جاء في تقرير لمعهد ''وورلد ووتش''. ويتناول الأميركيون نحو مليون طن من الشوكولاتة كل سنة.
- أظهرت دراسة حديثة أن الأولاد الذين يتناولون مرطبات ومشروبات أخرى محلاة بالسكر هم أكثر تعرضاً للبدانة، وأن هذا الخطر يزداد بنسبة 60 في المئة أخرى مع تناول كل مشروب اضافي.
- شركة مكدونالدز، التي تشغل 30,000 مطعم للوجبات السريعة في 119 بلداً وتطعم 46 مليون زبون كل يوم، جنت سنة 2002 ايرادات بلغت 15,4 مليار دولار. وفي يوم افتتاح مطعم مكدونالدز في مدينة الكويت، بلغ طول رتل السيارات التي كانت تنتظر دورها أكثر من 10 كيلومترات.
- قطاع الوجبات السريعة في الهند ينمو بنسبة 40 في المئة سنوياً، ويتوقع أن تزيد مبيعاته سنة 2005 على مليار دولار.
- في الصين حالياً 800 مطعم ''كنتاكي فرايد تشيكن'' للدجاج المقلي و100 مطعم "بيتزا هات".
- كوكاكولا وبيبسي، أكبر شركتي مرطبات في العالم، هما بين الشركات الأكثر ترويجاً إعلانياً، وقد أنفقتا 2,4 مليار دولار على الاعلانات عام .2001 وبلغت ايرادات كوكا كولا الصافية 19,6 مليار دولار عام 2002.
ماذا يمكنك أن تفعل؟
- تجنب المرطبات الغازية والمأكولات السريعة ذات القيمة الغذائية المنخفضة والمحتوى العالي من الدهن والسكر والملح.
- احتفظ بمأكولات خفيفة صحية في منزلك ومكان عملك للتغلب على دافع التوقف أمام مطاعم الوجبات السريعة أو طلب خدماتها.
- زودي أطفالك بوجبات صحية تحضرينها في المنزل، وبذلك تجنبينهم شراء المأكولات السريعة من كافتيريا المدرسة.
- تجنبي ما أمكن شراء الأطباق ''العائلية'' الجاهزة، بما فيها المطبوخات والسلطات والمقبِّلات، فهذه كثيراً ما تفتقر لمراقبة صارمة وتحوي مواد كيميائية مضرة بالصحة. والخضار التي تزرع للاستهلاك التجاري كثيراً ما تحتوي على نسبة عالية من النيترات الناتجة عن الأسمدة الكيميائية، وأيضاً على بقايا مبيدات سامة إن لم تغسل جيداً.
- حضري الطعام لعائلتك يومياً. وان كنت تعملين، حاولي أن تطبخي في عطلة نهاية الاسبوع عدداً من الوجبات يكفي لبقية أيام الأسبوع، وضعيها في الثلاجة.
- يتناول الناس حول العالم ملايين الأطنان من الشوكولاتة كل سنة، وكثيراً ما ترش أشجار الكاكاو بكميات مفرطة من المبيدات الخطرة. إن الافراط في تصنيع الشوكولاتة، واحتواءها على كميات كبيرة من السكر، يجعلانها مضرة بالأسنان والجهاز الهضمي والصحة عموماً. لذلك يحسن التقليل من تناول ألواح الشوكولاتة والاستعاضة عنها ما أمكن بحلويات منزلية الصنع وثمار مجففة وتحليات صحية أخرى أقرب الى الطبيعة.
- تناول الخبز المصنوع من قمح كامل. ينصح معظم الأطباء بعدم تناول الخبز المصنوع من طحين أبيض، لأنه يخضع لعمليات تصنيع مكثفة وتسحب منه العناصر الغذائية.
كادر
مكدونالدز ترضخ لحقوق الدجاج والمستهكلين
اذعاناً لضغوط مارستها جماعات حقوق الحيوان والحفاظ على الصحة العامة، أعلنت شركة مكدونالدز لمطاعم المأكولات السريعة عام 2002 التوقف عن شراء بيض دجاج يربى في أقفاص ضيقة ويجبر على وضع مزيد من البيض من خلال تجويعه، وهي ممارسات سبق أن منعتفي أوروبا. ومنذ 2004 تشترط مكدونالدز على مورِّدي الدجاج عدم اعطاء الطيور مضادات حيوية (انتيبيوتيك) لزيادة النمو.
 
 

التعليقات
 
محمود
fiogf49gjkf0d
احس كله خرط
 
 

اضف تعليق
*الاسم الكامل  
*التعليق  
CAPTCHA IMAGE
*أدخل الرمز  
   
راغدة حداد غذاء البحر المتوسط يطيل العمر ويبعد الأمراض
بيروت: "الشرق الأوسط" أية إنجازات لأيام الأرض؟
طوني سناب (الفيجة، تونس) منتزه الفيجة التونسي
فاضل البدراني (بغداد) الجرذان تجتاح العراق
مي مكارم حماده (بيروت) السلة الصحية
 
بندر الأخضر صديق البيئة
(المجموعة الكاملة)
طبقة الأوزون
ماذا نفعل بنفاياتنا؟
 
لا تشوهوا الطبيعة
اسأل خبيرا
بوغوص غوكاسيان

symbicort inhaler instructions

symbicort generic canada jjthurin.com symbicort generic equivalent

symbicort generic price

symbicort generic inhaler price redirect symbicort generic brand

medical abortion

abortion pill online blog.e-lecta.com abortion pill kit

abortion pill over the counter Ph

abortion pill online philippines picia.it abortion pill side effects ph

symbicort inhaler instructions

symbicort generic date dadm.dk symbicort generic brand

lexapro side effects acne

lexapro side effects weight gain fascinatedwithsoftware.com lexapro side effects anxiety

how to buy abortion pill

abortion pill where to buy

how to buy abortion pill

where can you buy the abortion pill blog.montapp.com can i buy the abortion pill over the counter

where to buy abortion pill

buy abortion pill

medical abortion

abortion pill online blog.structuretoobig.com abortion pill online

lexapro and weed

weed lexapro withdrawal zevendevelopment.com lexapro and weed good

where can i buy the abortion pill

can i buy the abortion pill online recepguzel.com how to buy abortion pill online

naltrexone buy

buy naltrexone picturegem.com

buy abortion pill espana

buy abortion pill espana website

am i pregnant or just late quiz

am i pregnant quiz for teenagers click

buy abortion pill

buy cheap abortion pill iydk.com

norvasc

norvasc

inderal

inderal ttvmerwestad.nl

citalopram

citalopram open

effexor

effexor redirect

diltiazem

diltiazem read here

lipitor

lipitor open

cortaid

cortaid artofcaring.co.uk

nootropil

nootropil link

zyloprim

zyloprim

rhinocort

rhinocort

gleevec

gleevec

cleocin

cleocin

abortion pill online usa

order abortion pill online usa

mixing melatonin and weed

melatonin and weed mixed

buy generic naltrexone online

buy naltrexone

purchase abortion pill online

abortion pill online usa

usa buy abortion pill

abortion pill online usa

buy low dose naltrexone online

how to buy naltrexone read

lexapro weed

lexapro and weed trip click

buy citalopram

20mg citalopram arampamuk.com

internet drug coupons

free discount prescription cards

melatonin and weed combination

melatonin and weed blog.tripcitymap.com

prednisolon tabletta

prednisolon online

amlodipin teva

amlodipin

cost of generic zofran

generic for zofran 4 mg

is abortion legal in the us?

what is the latest term abortion legal in the us

otc albuterol substitute

albuterol otc

citalopram alcohol cravings

citalopram alcohol interactions read here

prednisolon 5 mg

prednisolon bivirkninger click here

generico cialis

cialis generico

viagra prodej brno

viagra pro mlade

is naloxone and naltrexone the same

naloxone vs naltrexone

albuterol otc walgreens

over the counter albuterol inhaler

pregabaline 50mg

pregabaline ldm link

when to use naloxone vs naltrexone

naltrexone naloxone potency open

tadalafil prezzo

generico cialis link

ventolin side effects

ventolin syrup

mixing viagra and weed

mixing lexapro and weed read

mixing zoloft and weed

mixing adderall and weed krishnan.co.in

benadryl and pregnancy first trimester

benadryl pregnancy rating bilie.org

mixing lexapro and weed

mixing lexapro and weed website

benadryl and pregnancy third trimester

benadryl pregnancy category developersalley.com

symbicort otc equivalent

symbicort generico cogimator.net

ventolin side effects

ventolin go

antidepressants and alcohol consumption

antidepressants and alcohol withdrawal website

mixing alcohol and antidepressants

side effects of drinking alcohol and taking antidepressants

viagra cena apoteka

viagra prodej read

otc inhaler canada

over the counter asthma inhalers

abortion pill buy

buy abortion pill over the counter inetapakistan.azurewebsites.net

viagra cena lekaren

viagra read here

tadalafil teva prezzo

acquistare cialis in farmacia senza ricetta online

generic for viagra

when will generic viagra be available jensen.azurewebsites.net

ciproxin

ciproxin 750 burroealici.it

abortion pill online review

abortion pill online safe

xanax weed effects

xanax and weed anxiety partickcurlingclub.co.uk

lexapro vs weed

lexapro and weed trip go

buy abortion pill kit online

buy abortion pill blog.dotnetnerd.dk

cialis senza ricetta

tadalafil prezzo

sertraline and alcohol interaction

sertraline weight gain

jardiance 10 mg

jardiance 10 mg coupon blog.griblivet.dk

cialis free coupon

coupon for prescription

otc inhalers for copd

rescue inhaler not working click

sertraline 100mg and alcohol

sertraline withdrawal brightonspanishlessons.co.uk

doxycyclin europharma

doxycyclin katze

metoprololtartraat

go metoprolol 25 mg go

zoloft 4 weeks

zoloft anxiety zoloft first week zoloft uses
تحويل النفايات العضوية إلى سماد - كومبوست
كيف تكون صديقا للبيئة
مقاطع مصورة
 
احدث المنشورات
التربية البيئية من أجل تنمية مستدامة في البلدان العربية
 
 
 
 
 
ان جميع مقالات ونصوص "البيئة والتنمية" تخضع لرخصة الحقوق الفكرية الخاصة بـ "المنشورات التقنية". يتوجب نسب المقال الى "البيئة والتنمية" . يحظر استخدام النصوص لأية غايات تجارية . يُحظر القيام بأي تعديل أو تحوير أو تغيير في النص الأصلي. لمزيد من المعلومات عن حقوق النشر يرجى الاتصال بادارة المجلة
©. All rights reserved, Al-Bia Wal-Tanmia and Technical Publications. Proper reference should appear with any contents used or quoted. No parts of the contents may be reproduced in any form by any electronic or mechanical means without permission. Use for commercial purposes should be licensed.